เครื่องอบกรวยน้ำตาลอัตโนมัติพัฒนาขึ้นในประเทศจีนอย่างไร

มีระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบอย่างไรกรวยน้ำตาลเครื่องอบขนมที่พัฒนาในประเทศจีน?

อุตสาหกรรมเครื่องทำกรวยอบอัตโนมัติเต็มรูปแบบในประเทศนั้นขึ้นอยู่กับการพัฒนาของอุตสาหกรรมไอศกรีมและเครื่องดื่มเย็นโดยสิ้นเชิง และแบ่งออกเป็นห้าขั้นตอน: ระยะการงอกแบบกึ่งอัตโนมัติ-แบบแมนนวล ระยะการผูกขาดการนำเข้าเครื่องจักรโดยสมบูรณ์ ระยะการเลียนแบบและทดแทนในประเทศ ระยะการอัปเกรดการรวมระบบอัตโนมัติ และระยะโลกาภิวัตน์คาร์บอนต่ำ-อย่างชาญฉลาด ซึ่งบรรลุการเปลี่ยนแปลงจากการพึ่งพาการนำเข้าอย่างสมบูรณ์จนกลายเป็นผู้นำการผลิตอุปกรณ์ระดับโลก

1.ระยะเวลาเริ่มต้น (1978-1999): คู่มือและกึ่ง-อัตโนมัติ ไม่มีการผลิตแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบในประเทศเครื่องจักร

ความเป็นมาของตลาด

หลังจากการปฏิรูปและเปิดประเทศ อุตสาหกรรมเครื่องดื่มเย็นในประเทศก็เริ่มต้นขึ้น ในช่วงทศวรรษ 1980 บริษัทไอศกรีมเก่าๆ บางแห่งเริ่มผลิตโคนน้ำตาลในขนาดใหญ่ แต่ไม่มีการผลิตอุปกรณ์อบโคนครบวงจรแบบมืออาชีพในประเทศจีน

1) วิธีการผลิตหลัก

เวิร์กช็อปขนาดเล็ก: การอบแผ่นเหล็กด้วยมืออย่างเต็มรูปแบบและการรีดด้วยมือ ด้วยประสิทธิภาพที่ต่ำมาก โดยผลิตได้เพียงไม่กี่ร้อยชิ้นต่อชั่วโมง โดยมีขนาดและสีของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันมาก

โรงงานผลิตเครื่องดื่มเย็นขนาดใหญ่และขนาดกลาง-: มีการนำเครื่องอบไอศกรีมโคนไอศกรีมกึ่ง-อัตโนมัติจำนวนไม่มากมาใช้ ซึ่งจะให้ความร้อน ปั๊มแป้ง หั่นเป็นชิ้น และม้วนกรวยน้ำตาลด้วยตนเองให้เป็นรูปร่างโดยอัตโนมัติ ซึ่งเป็นระบบกึ่งเครื่องจักร

2). ลักษณะการจัดหาอุปกรณ์

โรงงานเครื่องจักรในประเทศสามารถผลิตเฉพาะแผ่นอบความร้อนไฟฟ้าอย่างง่าย โดยไม่ต้องมีเกียร์ต่อเนื่อง การอัดฉีดอัตโนมัติ และการรีดกรวยอัตโนมัติที่รวมสายการผลิตอัตโนมัติเต็มรูปแบบ เครื่องอบกรวยอัตโนมัติระดับสูงพึ่งพาการนำเข้าจากอิตาลีและเยอรมนีโดยสิ้นเชิงด้วยราคาที่แพงและระยะเวลาในการจัดส่งนานกว่าหกเดือน ผู้ผลิตไอศกรีมชั้นนำเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่สามารถซื้อเครื่องจักรนำเข้าได้

2.ช่วงการผูกขาดการนำเข้าและเทคโนโลยี (พ.ศ. 2543-2553): การลงทุนจากต่างประเทศเป็นผู้นำ การเลียนแบบในท้องถิ่นเริ่มต้นขึ้น

ปัจจัยขับเคลื่อน

ความนิยมของเครือเครื่องดื่มเย็นและไอศกรีมในซุปเปอร์มาร์เก็ตส่งผลให้ความต้องการกรวยน้ำตาลเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ความต้องการสายการผลิตต่อเนื่องอัตโนมัติเต็มรูปแบบในตลาดภายในประเทศเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

1) สถานการณ์ตลาด

มีอุปกรณ์อบโคนมากกว่า 70% ที่ผลิตโดยแบรนด์ดังจากอิตาลี เยอรมนี และญี่ปุ่นในตลาดระดับไฮเอนด์- ขณะที่การผลิตในประเทศเฉพาะเครื่องจักรอัตโนมัติ-กึ่ง-ระดับต่ำและรุ่นอัตโนมัติเต็มรูปแบบเท่านั้นที่มีส่วนแบ่งการตลาดน้อยกว่า 35% สายการผลิตกรวยน้ำตาลอัตโนมัติเต็มรูปแบบที่นำเข้าเพียงเส้นเดียวสามารถผลิตได้มากกว่า 100,000 ชิ้นต่อวัน แต่ค่าบำรุงรักษาและอุปกรณ์เสริมนั้นสูงมาก

2) ความก้าวหน้าในอุตสาหกรรมท้องถิ่น

กลุ่มบริษัทเครื่องจักรอาหารในกวางตุ้ง เจียงซู และเจ้อเจียงได้เริ่มปรับปรุงอุปกรณ์โดยใช้อุปกรณ์นำเข้า

ตระหนักถึงการแปลระบบส่งกำลังแบบกลไกและการอัดฉีดอัตโนมัติอย่างง่าย

แผ่นอบ เฟรมหลัก และแม่พิมพ์ขึ้นรูปได้รับการประมวลผลในท้องถิ่น แต่เซอร์โวมอเตอร์หลัก, PLC และโมดูลควบคุมอุณหภูมิที่มีความแม่นยำสูงยังคงพึ่งพาแบรนด์นำเข้า

เครื่องอบกรวยน้ำตาลอัตโนมัติเต็มรูปแบบที่เรียบง่ายที่ผลิตในประเทศเครื่องแรกเปิดตัวหลังปี 2005 โดยมีราคาเพียงหนึ่ง-ในสามของเครื่องจักรที่ผลิตในยุโรป โดยมีเป้าหมายหลักที่โรงงานแปรรูปกรวยน้ำตาลขนาดเล็กและขนาดกลาง-

3). จุดเจ็บปวดของอุตสาหกรรม

ความเสถียรของอุปกรณ์ลอกเลียนแบบไม่ดี ไม่มีกระบวนการที่ได้มาตรฐาน ความแตกต่างของอุณหภูมิในเตาอบมีมาก และการผลิตขนาดใหญ่-มีแนวโน้มที่จะเกิดปัญหา เช่น โค้กมีขนาดไม่เท่ากัน การอบมากเกินไป การทะลุด้านล่าง ความแตกต่างของสี ฯลฯ เครื่องจักรทั้งหมดไม่มีมาตรฐานอุตสาหกรรมที่เป็นหนึ่งเดียว และไม่มีการออกแบบโครงสร้างความปลอดภัยของอาหาร

3.ระยะเวลาเร่งรัดของการทดแทนภายในประเทศ (พ.ศ. 2554-2561): องค์ประกอบหลักที่เป็นอิสระและการทำให้ระบบอัตโนมัติเป็นที่นิยมอย่างครอบคลุม

การผลักดันนโยบายและความต้องการแบบคู่

แผนห้าปีที่ 12 เพื่อการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารระบุว่าอุปกรณ์การปั้นและการอบอาหารเฉพาะเป็นอุปกรณ์การวิจัยและพัฒนาที่สำคัญ และกำลังการผลิตไอศกรีมในประเทศยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่อง โดยส่งเสริมการปรับโครงสร้างและการอัพเกรดการเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรมอาหาร

1) ความก้าวหน้าในการแปลเทคโนโลยีหลักให้เข้ากับท้องถิ่น

ในปี 2013 ผู้ผลิตท้องถิ่นในมณฑลกวางตุ้งเป็นเจ้าแรกที่พัฒนาชุดระบบควบคุมอุณหภูมิทั้งชุดอย่างอิสระ ทำลายการผูกขาดการลงทุนจากต่างประเทศในการควบคุมอุณหภูมิ และลดต้นทุนโดยรวมของเครื่องจักรลงอย่างมาก การใช้งานแบบแบตช์ของเซอร์โวในประเทศและ PLC ได้เพิ่มเวลาการทำงานที่ปราศจากข้อบกพร่องของอุปกรณ์จาก 3000 ชั่วโมงเป็น 6800 ชั่วโมง

2) การทำซ้ำผลิตภัณฑ์: กระบวนการผลิตอัตโนมัติอย่างแท้จริง

สายการผลิตกรวยที่ผลิตในประเทศรุ่นใหม่ตระหนักถึงการบูรณาการของการอัดฉีดอัตโนมัติเต็มรูปแบบ การอบด้วยแก๊ส การปอกอัตโนมัติ กรวยกลิ้งแบบเซอร์โว และการลำเลียงด้วยการทำความเย็น

3). การพลิกกลับของสถานการณ์ตลาด

ส่วนแบ่งการตลาดของอุปกรณ์อบกรวยอัตโนมัติเต็มรูปแบบที่ผลิตในประเทศเกิน 62% ในปี 2015 โดยแทนที่การนำเข้าในตลาดระดับกลาง-โดยสิ้นเชิง หลังจากปี 2018 อุปกรณ์นำเข้าจะคงไว้เพียงตลาดที่แบ่งกลุ่มของสายการผลิตระดับบนสุดที่มีความเร็วสูงพิเศษและมีความแม่นยำสูงเป็นพิเศษ- อุปกรณ์ในประเทศได้เริ่มมีการส่งออกจำนวนมากไปยังเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตะวันออกกลาง และอเมริกาใต้

4) ปรับปรุงมาตรฐาน

มีการใช้มาตรฐานแห่งชาติด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของเครื่องจักรอาหารแล้ว ยกเว้นจานอบที่ทนต่ออุณหภูมิสูง- ชิ้นส่วนอื่นๆ ทั้งหมดที่สัมผัสกับอาหารทำจากสแตนเลสเกรดอาหาร 304

5) โมเดลที่หลากหลาย

รุ่นที่มีข้อกำหนดเฉพาะที่แตกต่างกันสามารถให้ลูกค้ามีทางเลือกมากขึ้นและตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกันของผู้ผลิตกรวยขนาดใหญ่ ขนาดกลาง และขนาดเล็ก

4.ระยะเวลาการยกระดับสติปัญญาแบบบูรณาการ (พ.ศ. 2562-2567): การเผยแพร่ให้แพร่หลายไอโอทีการตรวจสอบด้วยภาพ และสายการผลิตที่ยืดหยุ่น

การเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรม

เครื่องดื่มชาในเครือ ไอศกรีมชื่อดังทางอินเทอร์เน็ต และโรงงาน OEM โคนน้ำตาลอิสระได้เกิดการระเบิดขึ้น โดยต้องใช้อุปกรณ์ที่มีข้อกำหนดหลายประการเพื่อการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว การตรวจสอบคุณภาพออนไลน์ การดำเนินงานและการบำรุงรักษาระยะไกล รวมถึงการอนุรักษ์พลังงานและการลดการบริโภค

1) การนำเทคโนโลยีอัจฉริยะไปใช้

หน้าจอสัมผัส PLC มาตรฐานเพื่อการใช้งานที่ง่ายขึ้น

เมื่อติดตั้งโมดูล IOT สามารถตรวจสอบอุณหภูมิ ความเร็ว และการใช้พลังงานจากระยะไกลได้ และลดเวลาหยุดทำงานลงได้เกือบ 40%

การใช้ระบบการตรวจจับแบบออนไลน์ด้วยการมองเห็น AI จะระบุรอยแตก ความแตกต่างของสี และขนาดที่ไม่สอดคล้องกันในกรวยน้ำตาล-โดยอัตโนมัติ และกำจัดสิ่งเหล่านั้นโดยอัตโนมัติ และปรับปรุงอัตราผลตอบแทนให้มากกว่า 99%

2) เร่งการค้าต่างประเทศ

ในปี 2020 มูลค่าการนำเข้าของเครื่องอบกรวยน้ำตาลอัตโนมัติเต็มรูปแบบลดลง 41.3% ต่อปี-เทียบกับ-ปีที่ผ่านมา ขณะที่การส่งออกภายในประเทศเพิ่มขึ้น 67.8% ต่อปี-จาก-ปีที่ผ่านมา ประเทศจีนผลิตเครื่องจักรผลิตน้ำตาลอัตโนมัติเต็มรูปแบบเครื่องหนึ่งได้ส่งผลกระทบต่อตลาดระดับกลาง-ทั่วโลกด้วยข้อได้เปรียบด้านคุณภาพและราคาที่แข่งขันได้

5.คาร์บอนต่ำ{0}}อัจฉริยะ เวทีใหม่ชั้นนำระดับโลก (2023ถึงปัจจุบัน): สายการผลิตอัจฉริยะความเร็วสูง-รุ่นที่สี่

การสนับสนุนเชิงยุทธศาสตร์ระดับชาติ

การดำเนินการพิเศษสำหรับการอัพเกรดอุปกรณ์อาหารและการผลิตอัจฉริยะได้ดำเนินการแล้ว และอุปกรณ์อบกรวยน้ำตาลอัจฉริยะได้รวมอยู่ในแค็ตตาล็อกเงินอุดหนุนทางการเงิน โดยมีเงินอุดหนุนสูงสุด 30% ของราคาซื้อ

1) จุดสูงสุดของเทคโนโลยีผลิตภัณฑ์

วิสาหกิจในประเทศเป็นรายแรกของโลกที่ผลิตสายการผลิตการอบกรวยอัตโนมัติแบบยืดหยุ่นความเร็วสูงพิเศษรุ่นที่สี่จำนวนมาก มีเพียง Guangdong Tengli Machinery Equipment Co., Ltd เท่านั้นที่มีกำลังการผลิต 40 หน่วยต่อปี

กำลังการผลิตสูงสุดต่อวันของเครื่องจักรเครื่องเดียวคือมากกว่า 240,000 หน่วย และสามารถผลิตได้อย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงโดยไม่มีการหยุดชะงัก หลีกเลี่ยงการสูญเสียก๊าซที่เกิดจากการอุ่นหลายครั้งสำหรับแผ่นอบ

เครื่องจักรรองรับกรวยน้ำตาลที่มีรูปทรงที่กำหนดเองและ-หลายสี และเครื่องเดียวกันนี้สามารถสร้างกรวยขนาดต่างๆ ได้โดยการเปลี่ยนแม่พิมพ์ขึ้นรูป

การใช้งานเซอร์โวมอเตอร์อย่างแพร่หลายช่วยเพิ่มเสถียรภาพในการทำงานของอุปกรณ์ได้อย่างมาก และช่วยให้มั่นใจได้ว่าขนาดและสีของกรวยแต่ละอันที่ผลิตจะสอดคล้องกันอย่างสมบูรณ์

2). ขนาดของตลาดและความสามารถในการแข่งขัน

ขนาดของตลาดของเครื่องอบโคนน้ำตาลอัตโนมัติเต็มรูปแบบในจีนคาดว่าจะสูงถึงประมาณ 1.85 พันล้านหยวนภายในปี 2568 โดยมีอัตราการเติบโตต่อปีที่ 12% -15% อุปกรณ์ในประเทศครอบคลุมทั้งโรงงานขนาดใหญ่ ขนาดกลาง และขนาดเล็กในจีนและกว่า 60 ประเทศทั่วโลก เครื่องทำขนมกรวยน้ำตาลอัตโนมัติเต็มรูปแบบที่ผลิตโดย Guangdong Tengli Machinery Equipment Co., Ltd. มีส่วนแบ่งการตลาดมากกว่า 80% ในประเทศจีน และได้รับการส่งออกไปยัง 44 ประเทศ รวมถึงอิตาลี, รัสเซีย, ตุรกี, อุซเบกิสถาน, อิหร่าน, อียิปต์, จอร์แดน, แอลจีเรีย, แอฟริกาใต้, อินเดีย, เกาหลีใต้, ฟิลิปปินส์, เม็กซิโก, โคลัมเบีย ฯลฯ วงจรการผลิตของวิสาหกิจเครื่องทำกรวยในประเทศใช้เวลาเพียง 2-4 เดือนเท่านั้น ในขณะที่ ระยะเวลาในการจัดส่งเครื่องจักรที่ผลิตในยุโรปอยู่ที่ 8-12 เดือน และวงจรการจัดหาชิ้นส่วนบริการหลังการขายก็นานขึ้นอีก

3). สถานะอุตสาหกรรม (2026): จีนเป็นประเทศเดียวในโลกที่สามารถผลิตอุปกรณ์อบกรวยน้ำตาลอัตโนมัติเต็มรูปแบบ-ความเร็วสูงและประหยัดพลังงาน-ได้ในเวลาเดียวกัน ขนาดการส่งออกของอุปกรณ์ยังคงเติบโต ความฉลาด การอนุรักษ์พลังงาน และฟังก์ชันการทำงานที่หลากหลาย-เป็นแนวโน้มการพัฒนาในระยะยาว-